Noi di Pratorosso non usiamo nessun additivo impiegato solitamente nei birrifici industriali per velocizzare i processi di sedimentazione e maturazione. Su questo aspetto siamo inflessibili perché fa parte della nostra missione: dare tempo al tempo, rispettando al 100% tutte le fasi di produzione della birra e i suoi tempi naturali

Così come tutte le artigianali, Pratorosso è una birra cruda. Significa che non viene pastorizzata: un trattamento che aumenta sì la conservabilità ma incide notevolmente sul gusto, appiattendolo. Una birra cruda è al contrario una birra viva, naturale, che conserva il vero sapore di ogni ingrediente.