Con il termine Barley Wine (letteralmente “vino d’orzo”) si intendono birre ad alta fermentazione dal tenore alcolico molto elevato, contraddistinte da un profilo aromatico così intenso da ricordare a tratti quello di un vino.

Il corpo è pieno e ricco, quasi “masticabile” che regala un calore piacevolmente alcolico.
Al naso l’aroma è prevalentemente di malto, con una forte propensione al caramello e di frutta rossa sotto spirito. La presenza del luppolo è massiccia ma non viene percepita poichè il compito della luppolatura è quello di contrastare ed equilibrare la dolcezza del malto e donare un finale tendenzialmente secco.

In bocca si percepiscono gusti intensi e complessi che variano dal panificato e tostato, fino alla melassa per le versioni più scure.
Il colore può variare dall’ambrato scuro al marrone scuro, con una schiuma color avorio fine e moderatamente persistente.

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